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Santé

Assaisonnements pour maigrir

Voici des assaisonnements, des condiments, des herbes et épices, pour donner du gout à vos plats et compléter vos recettes. Ils contiennent peu ou pas de macronutriments, ils peuvent contenir des minéraux et des vitamines. La plupart des condiments sont d’origine végétale.

Ces assaisonnements n’appartiennent à aucun groupe alimentaire en particulier. Ils peuvent ressembler à des légumes, ou être des minéraux presque purs (comme le sel de table). Consommez-les avec modération même s’ils contiennent peu de calories.

Ketchup

Informations nutritionnelles pour 100g :

  • Énergie : 90kcal
  • Glucides : 20g

Le ketchup est un concentré de tomates, il contient des glucides comme la tomate et de l’eau en grande quantité. Une portion de 30 grammes de ketchup contient seulement 35 Calories, c’est un excellent assaisonnement de loin préférable à la mayonnaise (qui contient 7 fois plus de calories). Choisissez le ketchup avec le moins de glucides possible (peu ou pas de sucres ajoutés).

Moutarde

Informations nutritionnelles pour 100g :

  • Énergie : 160kcal
  • Glucides : 6g
  • Protéines : 7g
  • Lipides : 11g

La moutarde est légèrement plus calorique que le ketchup (car elle contient des lipides), en revanche on se sert moins de moutarde que de ketchup. C’est un allié pour donner du gout à vos viandes et vos repas en général.

Cornichons

Informations nutritionnelles pour 100g :

  • Énergie : 30kcal
  • Glucides : 3g

Le cornichon est un légume mais il est utilisé comme un condiment. Il est très peu calorique, et c’est un excellent exhausteur de gout.

Sel

Informations nutritionnelles pour 1 seul gramme :

  • Énergie : 0kcal
  • Sodium : 320mg

La fleur de seul, et le sel marin, sont riches en sodium mais également en iode, en magnésium et en calcium. Le sel donne du gout à vos plats, faites attention à ne pas en abuser.

Sauce soja

Informations nutritionnelles pour 100ml :

  • Énergie : 50kcal
  • Glucides : 5g
  • Protéines : 8g

La sauce soja est légèrement calorique, elle est surtout très salée et permet de donner du gout à ses plats et de les saler à la fois. Vous la trouverez dans votre supermarché au rayon des produits du monde. La sauce soja contient aussi potassium. Attention à ne pas confondre la sauce soja salée avec la sauce soja sucrée beaucoup plus énergétique.

Voici une liste d’autres condiments peu ou pas caloriques :

  • Ail
  • Cannelle
  • Câpres
  • Echalote
  • Estragon
  • Menthe
  • Oignon
  • Origan
  • Persil
  • Tabasco
  • Thym
  • Vinaigre balsamique
  • Vanille

Utilisez-les pour varier le gout de vos plats et éviter la routine culinaire.

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